Altın Günlerinin Gözdesi: Mercimek Köftesi Tarifi

Kaç Kişilik

6 kişilik

Hazırlama Süresi

30 dakika

Pişirme Süresi

20 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 baş kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet taze soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
  • Yeteri kadar tuz
  • Kimyon
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Marul Yaprakları
  • 1-2 tane limon

Yapılışı

Kırmızı mercimeği bol su ile güzelce yıkadıktan sonra tencereye alalım ve üzerine 3 su bardağı suyu dökerek mercimekler yumuşayana kadar haşlayalım.

Yumuşayan mercimeklerin üzerine bulguları koyalım tencerenin kapağını ve ocağı kapatıp bulgurlar şişene kadar (yaklaşık yarım saat) bekleyelim.

Ayrı bir tavaya 3-4 yemek kaşığı yağı koyup ince ince kıyılmış kuru soğanı pembeleşene kadar kavuralım.

Pembeleşen soğanların üzerine salçaları, karabiber, pul biber ve kimyonu ilave edelim ve bir iki dakika kavuralım.

Şişen mercimekli harcın içine hazırlamış olduğumuz soğanlı harcı ilave edip ilk sıcağı gittikten sonra tuzunu ve kalan zeytinyağını da ilave ederek güzelce yoğuralım.

Daha sonra maydanozları ve taze soğanları ince ince kıyalım ve mercimeklerin içine ilave edelim.

Tüm malzeme birbiri ile özleşene kadar yoğuralım. Daha sonra elinizle dilediğiniz şekli vererek genişçe bir servis tabağında marul yapraklarının üzerine dizerek servis edelim. Servis tabağına ince ince dilimlenmiş limonları da eklemeyi unutmayalım. Afiyet olsun.