Hint Mutfağında Sevilen Lezzet Tikka Masala Tarifi

Kaç Kişilik

4-6 kişilik

Hazırlama Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

35 dakika

Malzemeler

  • 4 adet kemiksiz tavuk kalça
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1. 5 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı krema
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

Baharat Karışımı için

  • 1 çay kaşığı keten tohumu
  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 1 adet karanfil
  • 1 adet kakule
  • 1 tane defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1. 5 çay kaşığı zerdecal
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 adet kurutulmuş chili biberi

 Yapılışı

Küçük bir tavanın içerisine tane karabiber, kimyon tohumu, keten tohumu, kişniş ve karanfili ekleyin.

En ufak gözde en kısık ateşte kokusu çıkana dek hafifçe ısıtın ve bir havanın içerisine koyun. Kakulenin tohumlarını çıkarıp havana ilave edin.

Toz kırmızı biber, zerdeçal, pul biber ve kurutulmuş chili biberi de havana ekleyerek dövmeye başlayın. Bütün bu karışım toz haline gelene dek dövün ve baharat karışımı hazır olunca bir kavanoza alın.

Tavukları küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın.

Derin bir kabın içerisinde yoğurt, süzme yoğurt, tuz, limon suyu ve zeytinyağını alarak çırpın. Sarımsağı ezerek yoğurtlu karışımın içerisine ilave edin. Sonrasında rendelenmiş zencefilleri de bu karışıma ilave edin. Az evvel hazırlamış olduğunuz baharat karışımından bir yemek kaşığı yoğurtlu sosa ilave edin ve karıştırın.

Üzerine küp küp doğramış olduğunuz tavukları ekleyip son bir kez karıştırıp kabınızı streç film ile sararak buzdolabında en az 1 saat marine edin.

Daha sonra bir tencereye tereyağını alın ve soğanları minik minik doğrayarak biraz kavuralım. Üzerine rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ilave edelim. Ve defne yaprağını da ekleyelim.

Kremayı azar azar domatesli sosa karıştırarak ilave edelim.

Ayrı bir tavaya zeytinyağını alalım ve içerisine marine ettiğiniz tavukları koyalım yaklaşık 10 dakika kadar pişirelim.

Ardından pişen tavukları ocaktaki bol baharatlı sos tenceresine aktaralım. Bu sosun içerisinde yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Altını kapattıktan sonra yaklaşık 8-10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edelim. Servis ederken üzerine dilerseniz maydanoz ya da taze kişniş ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun 😊