Kebap Sofralarının Vazgeçilmez Mezesi: Acılı Ezme

Kaç Kişilik

4-5 kişilik

Hazırlama Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

Yok

Malzemeler 

  • 3-4 adet domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet büyük boy kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Tuz
  • Yarım limonun suyu
  • Zeytinyağı
  • Ve isteğe göre nar ekşisi

Yapılışı

Domatesleri ve biberleri güzelce yıkayalım. Domatesin kabuklarını soyalım. Biberin çekirdeklerini çıkaralım. Sonrasında domatesi ve biberleri çok küçük bir şekilde doğrayalım.

Soğanımızı ve sarımsakları çok küçük parçalar halinde ince ince kıyalım. Dilerseniz sarımsakları tuz ile dövebilirsiniz.

Yarım demet maydanozumuzu güzelce yıkadıktan sonra incecik kıyalım.

Doğradığımız bütün malzemeleri derince bir kaba alalım.

Ayrı bir kapta biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyunu güzelce karıştıralım. İçine pul biberi, sumağı, nane ve karabiberini ilave edelim. Sosumuz da hazır.

Doğramış olduğumuz malzemelerin içine hazırlamış olduğumuz sosumuzu ilave edelim ve tuzunu ayarlayalım ardından güzelce karıştıralım. Dilerseniz baharatlarını damak zevkinize göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz. Acılı ezmemiz hazır. Afiyet olsun 😊