Pazar Kahvaltısının Yıldızı; Şekersiz Pancake

pancake nettetrend2

Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
  • 1 çay bardağı yulaf unu / kepekli un
  • 1 adet olgun muz
  • 1 çay kaşığı karbonat / kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Püf noktası

  • Karışımı dolapta en az 15 dakika bekletmeniz önemli.
  • Muzunuz ne kadar olgun ise o kadar tat verecektir.
  • Tavanızın tabanının bombe olması döktüğünüz harcın kenarlara yada içe doğru akmasına neden olacağından pankeklerinizin şeklini bozacaktır. Tavanız ne kadar düz olursa o kadar iyi olur.
  • Ununuzu yavaş yavaş ve azar azar eklemelisiniz. Hamurunuz çok katı veya çok akışkan olmamalı.

Hazırlanışı

Öncelikle yulafınız un halinde değilse bir blander yardımı ile yulafları çekerek un haline getirin. Dilerseniz kepekli un, çavdar unu, esmer un veya beyaz unda kullanabilirsiniz.

Derin bir kaba yumurtayı alın ve yağ ile birlikte köpürüne kadar çırpın.

Başka bir yerde bir muzun kabuklarını soyun ve iyice zein

Çırptığınız yumurtanın bulunduğu kaba sırasıyla sütü ve ezilmiş muzu ilave ederek iyice karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edin. Son olarak karbonat eklemeyi unutmayın. Dilerseniz vanilya özütü de koyabilirsiniz.

Hazırladığınız malzemeleri iyice özdeşleşene kadar karıştırın. Daha sonra üzerini kapatarak buzdolabında harç içinde ki aromaların birbirine geçmesini bekleyin. Minimum 15 dakika yeterli olacaktır.

Tavanızı orta büyüklükte bir ocağın gözüne alın ve çok harlı olayacak şekilde kısığa yakın şiddette açın. Burada tavanızın tabanında bombelik olmaması önemli. Tavanız ısınana kadar bekleyin.

Hazırladığınız harcı bir porsiyonlayıcıya alın. Eğer elinizde yoksa küçük bir kepçede iş görecektir. Fırça yardımı ile hafif yağladığınız tavaya karışımdan küçük küçük dökerek önlü arkalı kızartın.

Servis önerisi

Kızarttığınız pancakelerinizi servis tabağına alın. Yanına dilimlediğiniz mevsim meyveleri ile şık bir sunum hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz reçel, bal, yağ veya ev yapımı çikolata, fındık ve fıstık kreması ile de servis edebilirsiniz.