Piyaz Denilince Akan Sular Durur: Antalya Usulü Tahinli Piyaz

Kaç Kişilik

4-6 kişilik

Hazırlama Süresi

15 dakika

Pişirme Süresi

5 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış/tercihen Çandır fasulyesi)
  • 1 adet kuru soğan ya da 4-5 dal taze soğan
  • 2 adet domates
  • 1 tutam maydanoz (yaklaşık yarım demet)
  • 2 adet haşlanmış yumurta

Sosu için

  • 3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
  • Yarım çay bardağı tahin
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı elma sirkesi
  • Yarım adet limon suyu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Kimyon, karabiber (Tercihe göre)
  • Tuz
  • Bir çay bardağı su

Yapılışı

Daha önceden haşlanmış olan fasulyeden 3 yemek kaşığını bir kâseye alalım ve çatalla ezelim.

Üzerine sirke, limon, zeytinyağı, tahin, sarımsak, su (fasulyenin haşlama suyundan olabilir) baharatlar ve tuzu ilave edip robottan geçirelim ve sosu hazır edelim.

Haşlanmış olan fasulyeleri kayık bir tabağa alalım ve üzerine hazırlamış olduğumuz sosumuzu dökerek karıştıralım.

Soğanları piyazlık doğrayalım. Domatesleri küp küp doğrayalım. Maydanozları ince ince kıyalım. Doğramış olduğumuz tüm malzemeleri fasulyeye ilave edelim.

Yumurtaları dörde bölelim ve piyazın üzerine koyalım. Tahinli piyazımız hazır. Şimdiden afiyet olsun 😊