Tavada Çıtır Künefe

Pandemi kısıtlamalarıyla birlikte hasret kaldığımız lezzetlerden biri de tadına doyulmayan künefe oldu. Kademeli normalleşme süreci hem restoran ve kafe sahiplerinin hemde tüketicinin yüzünü güldürdü. Yine de siz özlediğimiz bu çıtır lezzetle daha fazla ayrı kalamayacağınızı söylüyorsanız sizleri böyle alalım. En iyi künefe ustasının elinden çıkmış gibi bir lezzet yakalayacağınız tarifimiz işte burada…

Malzemeler

Künefe için:

  • 400 gram kadayıf
  • 120 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 250 gram tuzsuz künefe peyniri

Şerbeti için:

  • 2.5 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu
  • 2 su bardağı toz şeker

Tavayı yağlamak için:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı (1 pişirimlik)

Üzeri için:

  • Toz antep fıstığı
  • Dondurma (isteğe göre)

Tavada Künefe Nasıl Yapılır?

  • Şerbet için; Tencerenin içerisine şeker ve suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
  • Tencereyi ocağa alın ve pişirin. Su kaynamaya başladığında 3-4 damla limon sıkın.
  • Kıvam almaya başladığında ise ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğuması için bekletin.
  • Künefe için; Kadayıfları parmaklarınızla parça parça edin ve bir kaba alın.
  • Üzerine yavaş yavaş eritilmiş tereyağı ekleyin. Peynirleri ise ince ince dilimleyin.
  • Tavayı güzelce yağladıktan sonra kadayıfların bir kısmını tavaya yayın.
  • Spatula ile kadayıfların üzerine bastırdıktan sonra dilimlenmiş peynirleri dizin.
  • Kalan kadayıflarla peynirin üzerini büsbütün kapatın. Daha sonra tavanın kapağını kapatın alt kısmını kızarması için orta harlı ateşte bırakın.
  • Alt kısmı kızarınca kapak yardımıyla künefeyi ters düz ederek tavayı tekrar yağlayın. Künefenin pişmemiş kısmını tavaya yerleştirin ve tekrar kızartın.
  • Hazırladığınız künefenin üzerinde ılık şerbeti gezdirin.
  • Şerbet büsbütün çektiğinde Maraş dondurma ile birlikte servis edin. Afiyet olsun…