Yazdan Kışa Hazırlık: Yaz Tadıyla Domates Sosu

Yemek yapmak hepimiz için sevindirici bir durum ne yazık ki değil. Basit tariflerle maksimum lezzeti yakalamak ise hepimizin isteği. İşte girdiği her yemeğe ayrı bir lezzet katan mis gibi bir domates sosu hazırladık sizler için. İster makarnalarda, ister tencere yemeklerinde, isterseniz de kızartmalarda kullanabileceğiniz bu sos sanki dalından o gün koparılmış gibi bir lezzet ile sofranızda yerini alacak. Kağıt kaleminiz hazırsa tarife başlayalım.

Malzemeler

  • 5 kg domates
  • 2 yemek kaşığı dolu tuz
  • 2-3 adet küp şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 baş sarımsak
  • 1 litrelik 4-5 adet kapaklı kavanoz

Ön Hazırlıklar

  • Domateslerinizi güzelce yıkayın ve kurulayın.
  • Kabukları soyulmuş domatesten bir sos istiyorsanız alt tarafına artı şeklinde çizikler attığınız domatesleri kaynar suya sokun ve çıkarın. Ardından buz dolu suya atacağınız domateslerin kabukları çizik noktalardan daha kolay soyulacaktır.
  • Kavanozları bir gece olduğu yerde bekleteceğiniz için şimdiden yerini, altına ve üzerine sereceğiniz örtüleri hazırlamanız da fayda var.

Hazırlanışı

  • Yıkayıp, kuruttuğunuz hatta ve hatta kabuklarını soyduğunuz domateslerin sos içerisinde dişe dokunur olmasını istiyorsanız küp küp şeklinde doğrayarak işe başlayın. Dilerseniz iri parçalar halinde keserek kavanozlara doldurmadan önce blender kullanarak püre kıvamına getirebilirsiniz.
  • İstediğiniz şekilde kestiğiniz domatesleri genişçe bir tencereye alın ve kaynaması için çokta harlı olmayan bir ocağa alarak kaynamaya bırakın.
  • Yaklaşık yarım saatin sonunda içerisine tuzu ve şekeri ilave edin. Bizim verdiğimiz ölçüyü damak tadınıza göre düzenleyebilirsiniz. Ekleyeceğiniz şeker sosun asit dengesinde faydalı olacaktır.
  • Tuzla iyice özdeşleşen domateslerin üzerine son olarak sıvı yağı da ekleyerek kıvamı koyulaşana kadar kaynamaya bırakın.
  • Kıvamı koyulaşan domateslerin içerisine havanda dövdüğünüz damak tadınıza uygun miktarda sarımsakları da ekleyin.
  • Kavanozları bir havlu yardımıyla tutarak sıcak sosu kavanozlara pay edin ve kapaklarını sıkıca kapatarak ters çevirin. Bu ölçüye göre yaklaşık olarak 1 litrelik 4-5 kavanoz sos elde edeceksiniz.
  • Kavanozları örtü serdiğiniz düz bir zemine koyun ve üzerini bir havlu veya örtü benzeri bir şeyle kapatıp bir gece yerinden oynatmadan bekletin.

Dikkat Etmeniz Gerekenler

  • Kavanoz kapaklarınızın yeni olması oldukça önemli.
  • Sosunuzu sıcakken kavanozlara doldurmalı ve ters çevirmelisiniz.
  • Kanavozları yerine kaldırırken kapaklarda bir sızıntı veya atma olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Sızıntı veya kapak atması durumunda kavanozu küçük bir tencereye alarak bir taşım kaynatmalı başka bir kapak kullanarak kapatarak ters çevirmelisiniz.
  • Dilerseniz sosunuzu kavanozlar yerine kilitli buzluk poşetlerine doldurabilir. Sos soğuduktan sonra ağzını kapatarak derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Kışın yazı özlediğinizde dalından yeni koparılmış gibi tüketebileceğiniz domates sosunuz hazır. Yemeklerde ve soslarda kullanacağınız ev yapımı domates sosu ile herkesi kendinize hayran bırakacaksınız. Şimdiden afiyet olsun.. 🥰🤗